|
Cap Classique=sydafrikanska versionen av
champagne, samma tillverkningsmetod och druvor.
Cava=spanska versionen av champagne. Lagras
minst 9 månader i jämförelse med champagnens minst 15 månader, men båda
innebär andra jäsning på flaska.
Cepage=franska ordet för druva.
Champagne=får enbart tillverkas inom området
Champagne i Frankrike, med speciella metoder och bestämda druvsorter. Se
MT Media Community; Dryck Champagne.
ChampagneDrinkar=Som Prince Philip of
Edinbourgh sa "Apelsinjuice
ger en bättre champagne och champagne ger definitivt en bättre
apelsinjuice!'
Tio exempel på ChampagneDrinkar;
French-75~Jayne
Mansfield~Kir-imperial~Kir-royal~Mimosa~Mojito-royal~Nomayo~Old-cuban~Russian-spring-punch~St-germain-cocktail.
CHAMPAGNE
MiLK=Bubblig LatteDrink, 1.Häll 1-5 delar kall mjölk och 1-5 delar
kall Champagne. 2.Rör sakta och servera. Jämför Paris Milk under
Malmö Champagnevänner:
Lexikon O~Å.
CM=Coopérative-Manipulant tillverkad
och säljs av
kooperativ, kooperativ av odlare som delar
vingårds
druvor för att sälja under 1 / flera märken. Enskilda odlare har möjlighet
till inflytande över
tillverkning.
CAVE=Källare.
CHARMATMETOD=Jäser andra gång i ståltank.
CiVC=Sammanslutning av samtliga champagneproducenter, uppgift reglera vinframställningen, upprätthålla kvalité/skydda varumärket
Champagne.
CLOS=Inhägnad vingård.
La CONFUSiON SEXUELLE=Sexuell förvirring;
ekologiskt godkänd metod för biologisk kontroll av bultens maskar / vers de
boulon sedan 1996:
Forget-Chemin.
COTEAUX CHAMPENOiS=Stilla viner från Champagne
[0,7 % av totala produktionen] Malmö Champagnevänner innehar till exempel
Bollinger La Côte auxEnfants [100 % Pinot Noir] Även Louis ROEDERER har
gjort stilla röd och vit 'Hommage à Camille". Även Charles HEiDSiECK har
gjort stilla viner. Läs mer;
WineTable.SE / artiklar /
champagne-mer-an-bara-bubblor
Cremant=samlingsnamn för mousserande som kommer
från Frankrike men utanför området Champagne.
CRÉMENT=svagt mousserande vin från Frankrike men
utanför Champagne.
CRU=Ordet betyder egentligen ”växtplats” och avser vingårdar
i viss by i Champagne.
kvalitetssystem för odlingsområde med hög och jämn kvalitet. Grand cru:
högsta nivå på Cru-skala. Premier Cru: näst högsta
nivå. LÄS MER:
Grand cru;
Lexikon
D-N
+ Premier cru;
Lexikon
O-Å.
CUVÉE=behållare
CUVÉE=blandning; 1:a 2.050 Liter must pressad ur 4.000 kilo druvor=finaste must. Betyder
ock blandning, se Assemblage.
Cuvée Cuve
–
druvblandning;
fat eller tank, första 2.050 liter
druvmust som pressas från batch om 4.000 kilogram vindruva
[måttet marc]. Följande 500 liter kallas taille
[svans]. Många champagne-tillverkare använder bara druvmust
från cuvée i produktion då svans anses ge grövre vin.
CUVÉE DE PRESTiGE=Vin av högsta kvalitet, vanligen årgångsbetecknat.
CVC=Club
des Viticulteurs de Champagne [Champagnes Vinodlarklubb, 30-tal småodlare]
start Från 1999
Club
Trésors de Champagne [klubben Skatter i Champagne]
->
Spécial Club
KRAV: minst 3 års flasklagring, bara bästa årgångar,
årgångsbetecknade, bara druvor från egna odlingar, gammeldags flaska. LÄS
MER:
Champagnehuset.SE
SE ÄVEN:
Champagnehuset.SE / Lexikon.PDF
|